泥鳅黄鳝是一种非常美味的野味，虽然属于鱼类，但是身上无鳞，肉质非常鲜嫩、没有刺。并且还有着较高的营养价值，在我国的市场需求是非常大的。所以随着市场需求的增加，现在对泥鳅黄鳝的产量要求也越来越大。那么泥鳅黄鳝该怎么养殖呢？
湖州黄鳝养殖基地
泥鳅泥鳅养殖技术专家提醒我们，稻田养殖泥鳅虽然非常科学高效，但并不是找到一块稻田就能拿来用的，需要按照一定的程序来进行改造。1、要根据需要的高度和宽度来加固田埂。高50厘米，宽30厘米是业内一般的标准。2、埂至少要高出水面30厘米，且保证有一个较为陡峭的斜面，一定埂要夯实，确保不会在以后出现因裂缝渗水而倒塌的现象。3、安全的措施还是要在堤埂内侧采用木板或水泥板进行遮挡，以防泥鳅逃跑。
1、选地建池
泥鳅黄鳝的饲养池要有一定的抗风性、充足的光照、优质的水源。根据养殖数量控制好饲养池的大小，然后要铺设好排灌措施，在进出水口要设立铁丝网防止泥鳅黄鳝出逃。建立好饲养池后做好池塘的消毒工作，首先要将池塘注满水，看是否有漏水现象。然后将其浸泡3天，浸泡4次左右。浸泡后在池底放入泥土与农家肥，再种植适量的水生植物。既能够调控池塘的温度，又可以让泥鳅黄鳝休息，其水位保持在15厘米左右。
湖州黄鳝养殖基地
稻田套养技术是这两年比较流行的一种养殖模式，也可以称之为仿野生养殖模式。它新颖的地方就在于它既可以养殖黄鳝，而且对水稻种植没有影响，这样在一定程度上还提高了农田的经济效益。稻田套养黄鳝的模式的优点有很多，其中一点就是黄鳝的质量有所提高，成本也每网箱养殖那么高，但是它还有一定的缺点就是在水稻种植的时候用药方面要控制剂量，不然会影响到黄鳝的生长，其次就是稻田养殖一定要做好防逃措施，不然损失惨重，就是稻田中黄鳝的敌害较多，管理难度加大。
2、放养鱼苗
在放养鱼苗前一周左右的时候，要对池塘进行消毒工作，全池均匀的泼洒生石灰。消毒后向池塘注水，池水的温度不可与放养前鱼苗生活的水温相差过大。要保证泥鳅黄鳝苗的优质，有着较强的生长能力，能够尽快适应养殖环境，所有的泥鳅黄鳝苗要保证大小差异不大，否则容易出现大吃小的现象。然后要根据养殖数量及养殖条件等控制好养殖密度。
鳅苗成活率低原因之泥鳅苗质量差泥鳅主要有4个原因造成泥鳅苗质量差：①亲鱼培育差或近亲繁殖使得培育的苗成活率低，且个体大小不均、畸形苗占的比例大。②泥鳅苗繁殖场的孵化条件差、孵化用具不洁净，产出的泥鳅苗带有较多病原体或受到重金属污染，泥鳅苗下池后成活率低。③高温季节繁殖的苗因孵化出膜时间很短、泥鳅苗的生命力比较脆弱，培育时的成活率也较低。④运输来的鳅苗经过包装、发运、放池后，因体弱下池后沉底，其成活率也不高。
3、养殖管理
泥鳅黄鳝的饲料要求会随着它生长阶段的改变而改变。因此我们为了保证满足泥鳅黄鳝的营养需求，要合理调整饲料。例如在一周内的泥鳅黄鳝苗主要饲料以浮游生物为主，所以我们要提高水体的肥力，培养浮游生物。泥鳅黄鳝有着晚上进食的习惯，所以我们在养殖前期的时候每天傍晚需要适当投喂饲料。然后随着泥鳅黄鳝的生长年龄增加，可适当提早饲喂时间。两周左右后每天投喂三次左右，保证有充足的营养供泥鳅黄鳝的生长。
泥鳅：泥鳅。体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色。黄鳝：体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达，可以发现这两种食物的区别还是比较大的，我们可以根据自己的情况来选择更适合自己的来吃哦。
4、水质调节
水质是在养殖过程中需要我们着重注意的一点。由于天气原因、饵料投喂及泥鳅黄鳝粪便等会污染水质，因此我们要定期调节好水质。每次投喂完饲料之后要注意及时捞出泥鳅黄鳝未吃完的饵料。既要防止污染水质，又要避免饵料变质导致泥鳅黄鳝误食。我们要根据季节的变化调整好换水频率，例如春季大约一周换一次水，夏季则需要4天左右换一次水。并且要经常注入新水，随时保证水质。
虽然泥鳅养殖有很多的优势，但是由于市场上的炒作严重，所以很难买到好的泥鳅，很多养殖户需要花费大价钱，但是买到了都是品质差的泥鳅，所以说大家在购买泥鳅的时候一定要慎重。泥鳅套养在泥鳅养殖业是一个大的发展模式，虽然这种养殖方式，产量会相对低一些，但是还可以收获其他的产物，可以说是一举两得。总得来说，它的总体效益是高于单纯养殖泥鳅的。所以泥鳅套养模式很多养殖场都采取的方式。
湖州黄鳝养殖基地
泥鳅网箱养殖的模式是近几年新出现的一种养殖模式，它是一种主要是用大自然的水域来进行大规模的养殖模式，在同一片水域通过布置网箱来进行养殖，这样养殖的好处就是方便管理、生长速度快还没有有什么敌害、繁殖速度快、不易逃跑以及容易捕捉等优点，但是它的饲养成本会稍微偏高。首先就是饲养黄鳝饲料来源都需要进行购买，以及网箱采购等各个方面也需要有资金投入，其次就是这样养殖的黄鳝口感以及营养价值都会有所下降。