鳝鱼是我国淡水养殖中发展迅速的一个名优品种。早在上世纪70年代，我国许多地区就开始对黄鳝进行养殖和深入探索。近年来，我国黄鳝产业呈现出良好的发展势头。养殖户养殖黄鳝的积极性不断提高，养殖形式也从单池网箱养殖发展到水泥池养殖和水稻种植，养殖规模不断被夸大，发展前景良好。黄鳝对环境适应性强，对水质和水质要求不高。可在普通池塘或水泥池塘中培养。黄鳝具有穴居、喜暗、喜温、易逃逸等习性。因此，在选择繁殖地时，应选择穴头温暖、夏季避荫、土壤质量好、排水灌溉方便、有常年保持微流水、周围无污染的环境。
青岛泥鳅苗
考虑到饲料的技术可行性，泥鳅的生物学特性与普通养殖鱼类有很大的不同。因此，泥鳅养殖技术不能简单地照搬普通鱼类养殖技术。尤其是泥鳅养殖需要更严格的条件，这就需要更完善的设备和饲养技术。要充分考虑原材料的种类和数量，泥鳅养殖的饲料供应是可比性的关键。同时，降低农业成本，提高经济效益也是必须注意的问题。泥鳅养殖必须考虑饵料的来源和供给。当然，还必须考虑饲料成本。中间材料供应要因地制宜，在材料来源不足时确定生产。
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣，在人工养殖的时候，投喂的饵料种类有蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。
养泥鳅赚钱。泥鳅的养殖生长周期比较短，一般经过120～150天的饲养就能达到上市的规格。产量比较高，在庭院养殖条件下，一般每100～200平方米的池塘可产泥鳅250～500千克，收入可达2500～5000元。利用稻田养殖，每亩稻田可产泥鳅50～100千克，仅泥鳅的收入就能达到500～1000元。而且，泥鳅的生命力较强，容易进行人工养殖，对水体要求不严格，投资少、见效快，养殖的经济效益比较高。
黄鳝对水温变化非常敏感。适宜水温为15℃～30℃。当温度为28℃时，活性强，生长快，食物利用率高。在这段时间里，要注意喂食，让鳗鱼吃。当水温低于15℃时，黄鳝不取食进入冬眠。因此，在长江以北地区，4月份水温不稳定时，不要在池中加水或投饵诱使鳗鱼出洞，以免水温变化大而引起鳗鱼病。鳗鱼可以采用湿法越冬，方法是：先把水晾干，保持土壤湿润，遇冷和下雪时可以加一层稻草或干草等保温材料，防止结冰；也可以采用深水越冬法，但有一个缺点，明年天气暖和时，鳗鱼活动量会增加，会出洞寻找食物，但这种方法由于天气原因，水温不稳定，鳗鱼容易感冒等疾病。
我们在购买黄鳝苗时必须注意保证鳗鱼品种的质量。当我们买鳝鱼的时候，我们通常买野生鳗鱼。要注意鳝鱼品种的外观，保证质量。鳝鱼类表面一般有较大的斑块，质量较好，颜色以暗黄色和鲜红色为主。一般来说，这种鳗鱼的质量不算太差。养殖相对简单，利润可观。在运输过程中要注意做好贮存工作，防止损伤，降低鳝鱼的成活率。
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2、鳅池建设：鳅池可用砖、石等材料砌成，壁顶设压口，压口向池内延伸出5～6厘米。池底中央设有排水口，水管直径1.5厘米左右，同时在池边设有溢水口1个，以便控制水位。出水口与溢水口应用铁丝网罩住，以防逃苗。鳅池内可种植一些水草，如水花生、水葫芦等，以改善水环境，降低水温。另外，还可在鳅池周围种植一些葡萄或丝瓜等攀援植物，夏季可以为泥鳅提供遮阳纳凉的场所。
在养殖泥鳅的选择上，选择优质泥鳅苗木是首要工作，尽量选择有活力、健康的苗子进行养殖。购买后，在放置前对幼苗进行消毒。它们可以在微咸水中浸泡15分钟，以消灭身体上的微生物，然后用水冲洗并放入池塘中。水质管理。虽然对泥鳅生长环境的要求并不严格，但优良的水质环境肯定有利于泥鳅的生长。建议池塘在繁殖期适量施肥，以保证水体肥力，促进池塘健康生长。
泥鳅喜欢在泥里生长。它以浮游生物、藻类和各种小昆虫为食。它富含矿物质元素，特别是铁和钙，能有效补充人体。泥鳅是肉菜，但其脂肪含量很低，对于患有三高病、爱吃的朋友来说，是一道难得的佳肴。其他肉类会加重疾病，但泥鳅只会带来好处。此外，正在减肥的女性也可以吃泥鳅来缓解食欲。它不会给你的身体增加额外的负担。
3、苗种放养：鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2千克/平方米彻底清塘。5～7天后，蓄水10～20厘米，施用10～15千克/亩的有机肥与无机肥混合物培育水体中的基础饵料生物。放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密度应根据池塘条件、饲料来源、管理水平而定，一般情况下，规格为体长5～7厘米的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时可在鳅池中搭配放养5～8尾/平方米的鲫鱼。
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黄鳝在水中的生长阶段，需要及时换水，因为黄鳝定期取食后也会代谢，水质会发生很大变化。我们可以及时换水，尽量不影响水质，这样对下一个生长会比较有利，所以在平时的过程中要尽量观察这些方面，一旦发现水质发生变化，就要及时更换。黄鳝在不同阶段的换水频率不同，这与黄鳝的大小、比量、温度和摄食量密切相关。换水时要考虑这些方面。夏天换水不要超过5天。